高価なオイル
グレープシード
グレープシード
学名：Vitis spp.
科名：ブドウ科
和名：ブドウ
原産地：コーカサス地方、カスピ海沿岸など
使用部位：種子
グレープシードにまつわる話
グレープシードはその名の通り、ブドウの種子です。ワインの製造後に残ってしまうグレープシードを洗浄、乾燥した後に圧搾して抽出したグレープシードオイルが有名です。ヨーロッパではワインの原産地であるフランスやイタリアを中心に昔から製造されていましたが、100mlのオイルを作るために100キロもの種子を必要とし、製造にも手間がかかるため、非常に高価でありました。そのため、昔は市場に出回ることはなかったとされています。グレープシードのオイルはコレステロールを含まず、ビタミンEが豊富に含まれており、本来捨ててしまう種子を再利用するという点からも近年人気が高まってきています。
その他、グレープシードは抗酸化物質が豊富で、高コレステロールや高血圧の低下、循環器系疾患の治療に欧米のハーブ療法家はグレープシードのエキス剤をすすめるそうです。グレープシードのエキス剤は他にも血糖値の調整、特定眼疾患の治療、喘息やアレルギー症状の緩和に用いられます。グレープシードには「プロアントシアニジン」が含まれているため、目に良く、心臓疾患や糖尿病、白内障を予防する可能性があることが示されています。
種子の他に、ブドウ自体も栄養素が豊富です。ブドウは抗酸化物質のフラボノイド類中のレスベラトロールが多く含まれています。レスベラトロールは果皮や種子、茎に集中しており、濃い紫色のグレープジュースや赤ワインの主成分で、血管の機能障害を防ぎ、悪玉コレステロールを減少させ、炎症を抑制し、血栓を防ぐと考えられています。ですが、赤ワインにはアルコールが含まれているため、抗酸化物質のカテキンの分解を早めてしまったり、飲みすぎはかえって体に悪影響を及ぼします。そのため、赤ワインよりはグレープジュースを摂取した方が良いと思われます。
適応
・心臓の健康
・抗酸化作用
効能
・動脈硬化予防
・血行促進
・老化防止 など
使用方法
赤ワイン：女性は一日一杯、男性は一日二杯まで。
(※アルコールを含むため、過剰の摂取せず、自分の体調をみながら飲むことをおすすめする。またアルコールの大量摂取は乳がんのリスクが高まるため、女性は一日一杯とし、妊娠中は飲用をさけること。)
グレープジュース：濃い紫色のグレープジュースを一日120～180ml飲用。
グレープシードのエキス剤：一日300～600mgを服用する。
グレープシードオイル：オリーブオイルの約二倍のビタミンEやポリフェノールを含み、コレステロールを減らす働きもあるので健康面でありがたいオイル。無味無臭なので、食材の風味を損なわないうえ、短時間で熱が通って油切れがよく、からっと揚がるので揚げ物に最適である。
Valuable oil
Grape seed
Grape seed
Scientific name: Vitis spp.
Family name: Vine family
Japanese name: Grape
Native to: Caucasus region, Caspian Sea coast, etc.
Used parts: Seeds
Anecdote regarding Grape Seed
Grape seed, as the name implies, is a seed of an grape. The grape seed oil famous and made by washing, drying, squeezing and extracting the grape seed that remains after making wine. In Europe, it was produced mainly in France and Italy, which was where wine originated, but it is very expensive because it requires 100 kg of seeds to make 100 ml of oil and it was time consuming to produce. Therefore, it is said that it didn't make it into the market back in the day. Grape seed oil is attracting a lot of attention in recent years as it doesn't contain cholesterol, rich in vitamin E, and it's nature of reusing the seeds that were meant to be thrown away.
In addition, grape seeds are rich in antioxidants, and Western herbal therapists are recommending grape seed extract to treat high cholesterol, low blood pressure, and cardiovascular diseases. Grape seed extract is also used to regulate blood sugar levels, treat certain eye diseases and alleviate asthma and allergic symptoms. Grape seeds contain "proanthocyanidins," which have been shown to be good for the eyes and may prevent heart disease, diabetes, and cataracts.
Besides the seeds, the grapes themselves are rich in nutrients. Grape is rich in resveratrol, which is one of the antioxidant flavonoids. Resveratrol is concentrated in the peels, seeds, and stems, and is the main component of dark purple grape juice and red wine, and it is thought to prevent vascular dysfunction, reduce bad cholesterol, suppress inflammation, and prevent blood clots. However, since red wine contains alcohol, it accelerates the decomposition of the antioxidant catechin, and overdrinking adversely affects the body. Therefore, it is better to consume grape juice than red wine.
Appropriate for
・Health of the heart
・Antioxidant effect
Effect
・Atherosclerosis prevention
・Improving blood circulation
・Anti aging
How to consume
Red wine：Up to 1 cup for women and 2 cups for men.
(※As it contains alcohol, it is recommended to drink while considering the physical condition and not to drink excessively. In addition, since high alcohol intake increases the risk of breast cancer, women should limit to drink one cup a day and avoid drinking during pregnancy.)
Grape juice：120-180ml of deep purple grape juice to drink.
Grape seed extract：Take between 300-600mg in one day.
Grape seed oil：It contains about twice as much vitamin E and polyphenols as olive oil, and because it also works to reduce cholesterol, healthy oil to consume. Since it is tasteless and odorless, it does not impair the flavor of the ingredients, and it is ideal for deep-fried food because it heats quickly and the oil dries well.